Держслужба з питань безпечності харчових продуктів » Інформація для громадян »

ОБЕРЕЖНО, КІР! ЗАХОДИ ПРОФІЛАКТИКИ

Згідно статистичних даних Міністерства охорони здоров’я в 2017 році в Україні зареєстровано 4 782 випадки захворювання на кір, що в 46,9 рази більше ніж в 2016 році (2016 рік – 102 випадки, 2015 рік – 105 випадків). Серед захворілих – 3490 дітей та 1292 дорослих. Від ускладнень померло 5 осіб, із них 3 дітей (всі летальні випадки зареєстровані в Одеській області).
Випадки захворювань на кір реєструвалася у 24 регіонах країни, найбільше випадків зареєстровано в Івано-Франківській області – 1344, Одеській – 1256 та Закарпатській – 637.
За поточний період 2018 року, станом на 24 січня, по Україні вже зареєстровано понад 2 тисячі випадків захворювань, 3 випадки – летальні.
Згідно інформації КЗ «Кіровоградський обласний лабораторний центр МОЗ України» в Кіровоградській області з початку року, станом на 24.01.2018, зареєстровано 10 вірусологічно підтверджених випадків кору, із них 4 випадки серед дітей та підлітків до 17 років. На кір захворіло: 3 дітей з Гайворонського району, 2 дорослих та 1 підліток (студент) м. Кропивницького, 2 дорослих з Маловисківського району та 2 дорослих з Кіровоградського району (с. Аджамка). Із 10 захворілих, 6 осіб взагалі не мали профілактичних щеплень проти кору, 4 особи отримали тільки по одній дозі вакцини, що не відповідає Календарю профілактичних щеплень.
По місту Олександрії в 2017 році зареєстрований 1 випадок кору (завізний, захворів учень).
Кір – це інфекційна хвороба, збудником якої є вірус. Кір є одним з найбільш заразних захворювань, відомих у світі, однією з головних причин дитячої смертності. 9 з 10 неімунізованих людей, що контактують із хворим, будуть заражені. Найчастіше хворіють діти без щеплень, які відвідують організовані дитячі колективи (дитячі садки, школи), але хворіють і дорослі, які є не вакциновані.
За статистикою Всесвітньої організації охорони здоров’я, у світі щодня через кір помирає близько 400 дітей – 150 тисяч щорічно, незважаючи на те, що з 2000 по 2015 рік смертність через кір у всьому світу знизилася на 79%.
Основною причиною зростання захворюваності є недостатнє охоплення дитячого населення профілактичними щепленнями проти кору, яке в 2016 році в державі становило лише 45%. Ліків від кору не існує, єдиним надійним захистом від захворювання є тільки профілактичні щеплення. Вакцинація формує специфічний імунітет, унаслідок чого організм людини стає нечутливим до захворювання. Згідно з календарем в Україні, в 12 місяців проводять перше щеплення від кору, а в 6 років – планову ревакцинацію. Ці дві дози вакцини забезпечують захист організму від кору.
Захист від кору потрібний, якщо:
Дитині виповнилося 12 місяців – не зволікайте із плановим щепленням КПК.
Дитина старша від 1 року і ви пропустили перше щеплення – негайно надолужте його, звернувшись до вашого медичного закладу.
Дитині 6 років – це час іти на планову ревакцинацію КПК.
Ви пропустили планову ревакцинацію в 6 років – у цьому випадку зверніться до медичного закладу, адже тільки дві дози вакцини забезпечують повний захист.
Дитині 6 та більше років і вона не має жодного щеплення КПК – у такому разі потрібно зробити два щеплення з інтервалом не менше одного місяця.
Ви не пам’ятаєте, чи робили дитині щеплення КПК, і не маєте документальних підтверджень – у цьому випадку дитину також потрібно вакцинувати.
Підлітки, а також дорослі, що не хворіли на кір, не отримували щеплень від кору – їм також потрібна вакцинація від кору.
Діти старші 1 року та особи у віці до 30 років, які не щеплені проти кору, не хворіли раніше на кір або не мають відомостей про щеплення, за епідемічними показами підлягають щепленням проти кору протягом 72 годин з моменту контакту з хворим.
Інкубаційний період (момент від потрапляння збудника в організм до появи перших ознак захворювання) триває, в середньому, від 7 до 17 днів, однак, може тривати до 21-го дня.
Джерелом інфекції є хвора людина з останніх двох днів інкубаційного періоду до п’ятого дня після появи висипу.
Механізм передачі інфекції – повітряно-крапельний. Зараження відбувається через вдихання з повітря найдрібніших крапель (аерозолю) слизу, що містять віруси, які потрапили в повітря при чханні, кашлі або розмові хворої на кір людини. Збудник потрапляє до організму через верхні дихальні шляхи або кон’юнктиви.
У типових випадках в перебігу хвороби виділяють 3 періоди: катаральний (початковий, продромальний), період висипань та пігментації. Катаральний період починається гостро, симптоми захворювання схожі з симптомами ГРВІ (гостра респіраторна вірусна інфекція): з’являються сильний головний біль, слабкість, підвищення температури тіла до 39-400С, нежить, сухий, болісний кашель, збільшення шийних лімфоузлів, запалення слизової оболонки ока (очі червоніють, з’являється сльозотеча, світлобоязнь). На 2-3-й день на слизовій оболонці піднебіння появляються рожеві крапкові висипання. На слизовій оболонці щік на рівні малих корінних зубів, а іноді на слизовій оболонці губ і кон’юнктиві з’являються дрібні папули (діаметром 0,5-1 мм), які мають сірувато-білий колір, підносяться над поверхнею слизової оболонки, оточені віночком гіперемії. Папули не зливаються між собою. Ці елементи є специфічним симптомом кору і носять назву плям Бєльського-Філатова-Коплика. Вони зберігаються 2 – 4 дні і зникають в перший, рідше другий день періоду висипання. Перші висипання з’являються на 4-5-й день хвороби і тривають, зазвичай, 3 дні. Характерна етапність висипань – з верху до низу тіла: перші елементи висипу виникають за вухами, на спинці носа, потім протягом першої доби швидко поширюється на обличчя, шию, частково, на верхню частину грудей і спини; на 2-у добу висип покриває весь тулуб, а на 3-й – верхні і нижні кінцівки. Висип, в більшості випадків, яскрава, плямисто-папульозна, розташовується на незміненій шкірі, іноді – з геморагічним компонентом, місцями утворюються суцільні поля еритеми. З 4-го (іноді з 3-го) дня від початку висипання настає період пігментації: висип починає тьмяніти, стає бурою або світло-коричневою. Пігментація відбувається в тій же послідовності, що і висипання. Одночасно регресують катаральні явища і зменшується інтоксикація, при відсутності ускладнень температура нормалізується.
При неускладненому перебігу хвороби, вже із 4-го дня від початку висипань стан здоровя хворого поліпшується: нормалізується температура тіла, поступово проходять нежить та кашель, верхній шар шкіри, на якому був висип, злущується.
При тяжкому перебігу хвороби можуть виникнути небезпечні ускладнення. В результаті ослаблення імунітету, організм хворого стає більш чутливим до будь-якої бактеріальної інфекції. Можуть виникнути запалення органів дихання (пневмонія, бронхіт), середнього вуха (отит), а в деяких випадках – головного мозку (енцефаліт).
У випадку з кором, батьки не повинні відмовлятися від госпіталізації своєї дитини, якщо наполягає лікар.
В приміщенні, де перебуває хворий, слід проводити вологе прибирання з використанням деззасобів і провітрювання.
У разі виявлення хворого на кір в організованих колективах необхідне забезпечення максимальної можливої ізоляції групи (класу) від іншого колективу на 21 день, заборони приймання не щеплених осіб і осіб без довідки, про перенесене захворювання на кір, на термін карантину; встановлення щоденного медичного нагляду за особами, які знаходились в контакті з захворілим протягом 21 дня, посилення дезінфекційних заходів.

Стосовно отримання висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи щодо корегування розміру нормативної санітарно-захисної зони підприємства

Згідно п. 5.9 Державних санітарних правил планування та забудови населених пунктів № 173 від 19.06.1996 р. «Зміна розмірів санітарно-захисних зон для підприємств та інших виробничих об’єктів IV-V класів небезпеки затверджується головними державними санітарними лікарями Автономної Республіки Крим, областей, міст Києва та Севастополя на підставі висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи проектних матеріалів на будівництво зазначених об’єктів». На теперішній час повноваження Головного державного санітарного лікаря України делеговані тільки Голові Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів (Розпорядження Кабінету міністрів України від 22.07.2016 № 564).
Враховуючи вищевикладене для вирішення цього питання Ви можете звернутися до Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, (вул. Б. Грінченка, 1, м. Київ, 01001, тел. 279-12-70, web: www.consumer.gov.ua, e-mail: info@consumer.gov.ua).
Для отримання довідки на перевезення тіла померлого необхідно надати:
1. Заяву до територіального органу Держпродспоживслужби в м. Олександрії.
2. Копію свідоцтва про смерть.
3. Копію висновку лікувального закладу про причину смерті.
4. Копію паспорту особи, що супроводжує труну з тілом померлого.
Увага! Довідка не видається:
Якщо причиною смерті були особливо небезпечні інфекції хвороби (холера, чума, віспа, сибірка та ін.), або інфекційні захворювання нез’ясованої етіології. Тривалість перевезення буде перевищувати 5 діб.
Для отримання довідки на перепоховання тіла померлого необхідно надати:
1. Заява до територіального органу Держпродспоживслужби в м. Олександрії.
2. Дозвіл від місцевої виконавчої влади на вилучення залишків померлого з могили і їх перепоховання в іншому місці.
3. Копію висновку лікувального закладу про причину смерті.
Увага! Гігієнічні вимоги до перепоховання залишків померлого дивиться в п.6 ДСанПіН 2.2.2.028-99 «Гігієнічні вимоги щодо облаштування і утримання кладовищ в населених пунктах України».

Інформація для суб’єктів господарювання щодо здійснення документального санітарно-епідеміологічного контролю вантажів, що перетинають кордон за принципом системи «Єдине вікно»

Згідно Наказу Міністерства фінансів від 25.07.2016 №657 «Про затвердження переліків даних, необхідних для функціонування «Єдиного вікна» контролю вантажів, що перетинають кордон країни до системи необхідно надати перелік сканованих документів, а саме:
1) Транспортні (перевізні) документи (міжнародні товаротранспортні накладні);
2) Визначений актами Всесвітнього поштового союзу документ, що супроводжує міжнародні поштові відправлення (за їх наявності);
3) Комерційні документи (за наявності) на товари, що перевозяться, які містять відомості, зокрема, про найменування та адресу перевізника, найменування країни відправлення та країни призначення товарів, найменування та адреси відправника (або продавця) та отримувача товарів;
4) Сертифікат походження (за його наявності);
– міжнародний санітарний сертифікат, що видається країною-експортером (оригінал документа), якщо такий сертифікат вимагається санітарними заходами; або
– інший документ, виданий компетентним органом країни походження; або висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи (до закінчення строку його дії).
Всі скановані документи, які подаються до системи повинні бути відповідної якості сканування (читабельні).
Згідно ст.11 та ст.12 Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» об’єктами державної санітарно-епідеміологічної експертизи є продукція, напівфабрикати, речовини, матеріали та небезпечні фактори, використання, передача або збут яких може завдати шкоди здоров’ю людей. Заключним етапом державної санітарно-епідеміологічної експертизи являється «Висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи», який затверджується відповідним головним державним санітарним лікарем.
Відповідно до ст. 16 Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» умови ввезення продукції з-за кордону, її реалізації та використання
Підприємства, установи, організації та громадяни можуть ввозити з-за кордону сировину, продукцію (вироби, обладнання, технологічні лінії тощо) і реалізовувати чи використовувати їх в Україні лише за наявності даних щодо безпеки для здоров’я населення.
Перелік та зміст цих даних встановлюється головним державним санітарним лікарем України.
У разі відсутності зазначених даних ввезення, реалізація та використання продукції закордонного виробництва дозволяється лише після отримання позитивного висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи.
До товарів, продукції, сировини, що імпортуються в Україну, застосовуються вимоги щодо їх безпеки для здоров’я і життя людини, а також до процедур контролю, експертиз, надання дозволів, встановлення санітарно-епідеміологічних нормативів, регламентів аналогічно тим вимогам, що застосовуються до відповідних товарів, продукції, сировини, які вироблені в Україні.
Звертаємо увагу на те, що згідно п. 3.2 Наказу МОЗ України № 120 від 14.03.2006 «Про внесення змін до наказу МОЗ України від 09.10.2000 № 247 «Порядок проведення державної санітарно-епідеміологічної експертизи» використання або функціонування об’єктів експертизи без наявності позитивного висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи забороняється. Висновок вважається дійсним тільки за наявності номера реєстрації в реєстрі (п. 7.13).

ЗАРАЗНИЙ ВУЗЛИКОВАТИЙ ДЕРМАТИТ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ(ЗВДВРХ) — це хвороба, яка вражає велику рогату худобу і характеризується лихоманкою, пригніченням, утворенням на шкірі вузликів і набряків, збільшенням лімфатичних вузлів, а також утворенням вузликів на слизових оболонках, виділеннями з носової порожнини і очей, патологічним виділенням молока (лакторея), набряками на кінцівках та кульганням.
Клінічні ознаки яскраво виражені у дійних корів на піку лактації, а також у молодих телят.
Хвороба реєструється в Африці і на Близькому Сході, в останні роки спалахи були зареєстровані в Туреччині, а починаючи з 2015 року — в Греції, з наступним поширенням у 2016 —до Болгарії та Македонії, Північного Кавказу (Чечня і Грузія), та до Самарській області Російської Федерації.
ЗВДВРХ зумовлює економічні збитки внаслідок виробничих втрат (наприклад, лакторея, зниження якості шкур), карантинних і торгових обмежень, запроваджених на заражених територіях.
Передача: Вірус передається трансмісивно, переважно механічним шляхом при укусах комах- переносників (комарі, мухи, кліці тощо), занесених із зараженої зони (території) вітром або в транспортних засобах та через контаміновані ін’єкційної голки. Конкретні вектори (кровосисні членистоногі), мало вивчені і різноманітні — в залежності від країни. Занесення контамінованих (заражених) переносників відбувається в теплу пору року, коли цьому сприяють умови (температура, волога тощо). Збудник захворювання може також поширюватися через забруднені корми, воду, обладнання та інвентар. Вірус не передається людині.
Клінічні ознаки й діагностика: вузлики розміром 5-50 мм (округлої форми, що піднімаються над шкірою) з’являються, зазвичай, через 2 дні після початку лихоманки на шкірі голови, шиї, вимені, статевих органів, промежини й кінцівок. Вони можуть бути поодинокими чи дисемінованими (реєструватись по всьому тілу), можуть зникати чи утворювати виразки з наступним загоюванням з утворенням рубців.
Клінічний діагноз підтверджується результатами лабораторних досліджень зразків крові і тканини ушкодженої шкіри.
Лікування: заразного вузликового дерматиту великої рогатої худоби не розроблено.
Профіпактика: досить складно унеможливити напад кровосисних комах (векторів) на худобу. Недотримання належних умов утримання збільшує ризик зараження тварин. Профілактичні заходи суттєво підвищують рівень захисту стада, не лише від заразного вузликового дерматиту великої рогатої худоби, а й від інших інфекційних хвороб:
• реалізація заходів, щодо забезпечення біобезпеки:
–  худоба в транспортних засобах може приймати участь в поширенні живих векторів (мух, комарів тощо), якщо використовуються транспортні засоби закритого типу (без проведення дезінфекції та дезінсекції); о захист тварин від комах (наприклад застосування зареєстрованих репелентів, переміщення тварин в межах підприємства тощо); о заміна ін’єкційних голок при лікуванні, щепленні тварин;
• загальні заходи профілактики, щодо зниження ризику спалаху заразного вузликового дерматиту великої рогатої худоби та інших хвороб:
– дезинфікуючі ванни на вході до приміщення;
– одноразові бахіли і захисні костюми для відвідувачів;
– устаткування для дезінфекції та дезінсекції транспортних засобів до і після транспортування;
• уникайте:
– контактів між тваринами різних стад (наприклад, на пасовищі);
– використання пасовищ в період масової активності кровосисних комах;
– використання спільних інструментів, транспортних засобів, завозу тварин з різних ферм та персоналу, що мав контакти з тваринами без ретельного знезараження.
Поінформованість: Ваше стадо може опинитися під загрозою і надзвичайно важливо регулярно оглядати всіх тварин. Про будь-яку підозру на захворювання шкіри слід негайно сповістити лікаря ветеринарної медицини.
Ветеринарна служба. Повідомлення має важливе значення для обмеження подальшого поширення збудника хвороби.

Не грип має «рулити»

Шановні автоперевізники!
Ви здійснюєте перевезення пасажирів у будь-яку пору року, зокрема, восени і взимку, коли відбувається ускладнення епідемічної ситуації з ГРІ та грипу. Очікуючи свого рейсу в приміщеннях автовокзалів, а також під час поїздок в автобусах пасажири, та й водії перебувають у контакті з хворими, заражаються й хворіють і тим самим сприяють зростанню захворюваності. Разом із тим завдяки вжитим заходам профілактики ГРІ та грипу можна створити перешкоди на шляху поширення вірусів. Для цього необхідно:
– запроваджувати, у разі ускладнення епідемічної ситуації з грипу та ГРВІ, посилений протиепідемічний режим на автовокзалах;
– створити необхідний запас дезінфікуючих засобів, затверджених МОЗ України, і в разі ускладнення епідемічної ситуації з грипу та ГРВІ власними силами проводити обробку ними приміщень автовокзалів, салонів автобусів, у тім числі поручнів, ручок сидінь, підлокітників не рідше двох разів на день;
– забезпечити дотримання графіків руху громадського транспорту на всіх маршрутах з метою недопущення скупчення людей та їх переохолодження на зупинках;
– забезпечити проведення вологого прибирання в автотранспорті;
– у місцях відстою автобусів проводити провітрювання салонів;
– провести профілактичні щеплення від грипу водіям, працівникам автовокзалів.

ПРОФІЛАКТИКА ОТРУЄНЬ ГРИБАМИ

Щорічний аналіз отруєння грибами свідчить, що їх пік припадає на липень-жовтень. Згідно оперативних даних ДЗ «Український центр з контролю та моніторингу захворювань МОЗ України» за 7 місяців 2017 року в Україні від харчових отруєнь, викликаних неїстівними дикорослими грибами, постраждало 44 особи, серед яких 11 дітей у віці до 18 років, померло від отруєнь грибами 5 осіб. Тільки на Прикарпатті, у вересні, понад 30 людей стали жертвами отруєння грибами.
Не обминула сумна статистика і Кіровоградську область. Так, за поточний період 2017 року в Кіровоградському районі був зареєстрований 1 випадок отруєння грибами з 2 потерпілими серед дорослого населення (за аналогічний період 2016 року – 2 випадки отруєнь грибами з 6 потерпілими серед дорослих).
Однією з основних причин отруєння грибами є зневажливе ставлення окремих людей до санітарно-просвітницької інформації та недотримання основних профілактичних заходів.
Профілактика отруєння грибами – це комплекс заходів, спрямований на уникнення негативних наслідків вживання грибів на здоров’я людини, який, також, включає і навики по вмінню відрізняти отруйні гриби від їстівних, правила успішного збору, зберігання та приготування грибів.
З давнини гриби вважалися улюбленою їжею людини. У будь-якому вигляді вони збагачують та урізноманітнюють меню здорової людини. В той же час, треба враховувати й той факт, що гриби погано перетравлюються, тому вживати їх рекомендується тільки людям із здоровою травною системою. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також людям похилого віку і дітям доцільно утримуватися від вживання грибів.
Всі існуючі гриби ділять на їстівні, умовно-їстівні та отруйні. Як показує практика, отруїтися можна будь-якими грибами. До смертельно отруйних грибів відносяться – бліда поганка (мухомор зелений); опеньок сірчано-жовтий; волоконниця Патуйяра, плютка; до дуже отруйних – мухомор білий, мухомор червоний та мухомор пантерний; до просто отруйних – опеньок цегляно-червоний, несправжній та печериця рудіюча. Ці види отруйних грибів поширені на всій території України.
Аналіз випадків отруєнь грибами свідчить, що більшість отруєнь обумовлені вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки). Мало хто знає, що гриб бліда поганка (Amanita phalloides) – мухомор, навіть її друга назва, мухомор зелений, говорить сама за себе. На вигляд, бліда поганка досить схожа на зеленуваті сироїжки і навіть шампіньйони. Капелюшок одного з найбільш отруйних грибів в світі (діаметр 6-16 см) може бути світло-оливковим, інтенсивно зеленим, жовтуватим або майже білим, покритий тонкою плівкою.
Основні правила збирання та вживання грибів:
1. Не збирайте гриби, які вам не відомі, якщо виникли сумніви – гриб краще викинути, тим більше заборонено класти його до інших грибів.
2. Не збирайте старих, перезрілих, або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас, залізничних колій та промислових підприємств чи на радіаційно забруднених територіях.
3. При зборі гриба уважно оглядайте його – колір капелюшка і губки, ніжку, є кільця на ніжці, трубчастий гриб або пластинчастий.
4. Не можна збирати гриби в поліетиленовий пакет, для цих цілей підійде кошик.
5. При кімнатній температурі гриби зберігати не більше 3 годин.
6. Для зберігання грибів не використовувати оцинкований та алюмінієвий посуд.
7. Перед приготуванням будь-який вид грибів повинен ретельно очищатися та варитися.
8. Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.
9. Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок – вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.
10. При консервації грибів ретельно дотримуватися технології, стерилізувати тару, а також не зберігати грибні консерви більше 6 місяців, і відразу ж викидати роздуті банки.
Симптоми отруєння грибами: всі ознаки отруєння грибами можуть відрізнятися за своєю специфікою. Наприклад, спочатку інтоксикації відбувається латентний період, який триває від однієї години і до десяти годин. Потім починають проявлятися перші ознаки отруєння грибами, а саме: різка нудота, багаторазова блювота, розлад травлення та переймоподібні болі в животі. Крім цього, ознаками отруєння грибами може ставитися ураження центральної нервової системи, які проявляються у вигляді марення, зміни зіниць та судорожних синдромів. Якщо у пацієнта було отруєння мухоморами, то його шкіра набуває жовтяничний відтінок, а також у нього спостерігається проникнення гемоглобіну в сечу і недокрів’я. Якщо це дуже важке отруєння, то у пацієнта може настати кома або параліч.
Якщо у вас є хоч найменша підозра на отруєння грибами, запам’ятайте наступне:
‐ негайно викликайте швидку медичну допомогу, бо втрата часу та несвоєчасне надходження хворого до спеціалізованого відділення приводять до важких наслідків;
‐ до прибуття бригади швидкої медичної допомоги необхідно промити шлунок великою кількістю води кімнатної температури до якої додати кухонну сіль або ж марганцівку (блідно-рожевий колір).
Ніякого самолікування! Важливо! Якщо лікування після отруєння отруйними грибами було розпочато пізніше 2-5 діб, то в 90% випадків воно закінчується безрезультативно.

Виготовлені в домашніх умовах плодоовочеві консерви реалізувати на ринках і ярмарках заборонено

На одному з телеканалів днями був показаний сюжет про ініціативу мешканок селища Нового в м.Кропивницькому, які в домашніх умовах варять варення з нічийних абрикос і мають намір його реалізувати на святковому ярмарку.
Ця інформація викликала стурбованість у фахівців Держпродспоживслужби. Як відомо, в Україні відзначається напружена ситуація із захворюваності на ботулізм. Його причиною може бути вживання не тільки в’яленої риби чи виготовлених у домашніх умовах м’ясної тушонки чи паштету, а й консервів з овочів та фруктів. Кілька років тому в нашій області був зареєстрований випадок ботулізму після вживання домашніх консервованих абрикос.
Справа в тому, що в домашніх умовах непросто забезпечити дотримання всіх необхідних умов при приготуванні консервів. Одна ситуація, якщо заготівля овочів і фруктів способом консервування призначена для споживання однієї сім’ї. Тут у разі харчового отруєння, пов’язаного зі споживанням цих консервів, вужче коло постраждалих, легше встановити діагноз, провести епідрозслідування випадку. Проте інша ситуація, якщо продукт реалізований серед мешканців міста.
Щоб виключити потрапляння збудника ботулізму в банку, необхідно ретельно вимити овочі чи фрукти, щоб на них не залишилися часточки землі, а також чітко дотримуватися рецептури і технології приготування консервів. Цих вимог можливо дотриматися лише в умовах промислового консервного виробництва.
Крім того згідно з ветеринарно-санітарними правилами на ринках, а значить і на ярмарках забороняється реалізовувати кондитерські і кулінарні вироби, напівфабрикати з м’яса, риби (фарш, котлети, кров’яні та домашні ковбаси, зельци, холодець інші) домашнього виготовлення, а також грибні та плодоовочеві консерви, виготовлені в домашніх умовах.
Звертаємо також увагу, що відповідно до ст. 25 Закону України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів” оператори ринку, які провадять діяльність з виробництва та/або обігу харчових продуктів повинні зареєструвати свої потужності на будь-якій стадії виробництва шляхом подання заяви про державну реєстрацію із внесенням до неї відповідної інформації. Такому операторові ринку присвоюється особистий реєстраційний номер.
За порушення законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів передбачена адміністративна відповідальність операторів ринку, в тому числі і фізичних осіб, які займаються обігом харчових продуктів.
Управління Держпродспоживслужби з метою запобігання ускладненню епідемічної ситуації та харчовим отруєнням звертається до мешканців не купувати виготовлену в домашніх умовах вищеперелічену продукцію на ринках і ярмарках.

ПРАВИЛА ПОВЕДІНКИ У СПЕКОТНУ ПОГОДУ

У зв’язку зі спекотними погодними умовами не характерними для клімату України гігієністи-науковці та практики рекомендують для послаблення несприятливої дії високої температури в житлових та громадських будинках, офісних приміщеннях здійснення таких заходів:
– застосування сонцезахисних пристроїв на вікнах (жалюзі, штори білих тонів);
– застосування вікон з тонованим сонцевідбивачим (відзеркалючим) склом;
– застосування мобільних та стаціонарних кондиціонерів;
– застосування звичайних електричних вентиляторів.
Для недопущення надходження тепла в приміщення рекомендується кріпити сонцевідбиваючі плівки зовні вікон.
Людям, які страждають на хронічні захворювання, особливо серцево-судинної системи, літнім людям та дітям рекомендовано обмеження фізичної активності та перебування на сонці. Необхідно проконсультуватися з лікарем, та виконувати його рекомендації.
У приміщеннях необхідно проводити вологе прибирання з метою збільшення вологості повітря та зниження його температури. Антимоскітну сітку на вікнах рекомендується періодично зволожувати для зменшення проникнення в приміщення гарячого повітря.
Найкращий час для провітрювання приміщень – нічні, ранкові та вечірні години. У інший час кватирки, фрамуги, вікна необхідно тримати зачиненими, що значно зменшить проникнення гарячого повітря всередину приміщення.
Одяг повинен добре пропускати повітря, бути легким, просторим та, бажано, світлих тонів.
З метою попередження перегріву організму, періодично, особливо після повернення з вулиці, необхідно користуватися душем. Під час відпочинку на пляжі рекомендується перебувати в тіні в головних уборах, якомога більше скоротити перебування на сонці. Найсприятливіший час перебування на пляжі – ранкові та вечірні години.
При перебуванні на відкритому повітрі необхідно носити головні убори, збільшити споживання питної води та рідкої їжі, особливо коли не можна відмовитися від перебування на відкритому повітрі.
Власникам автомобілів, у яких не встановлені кондиціонери, необхідно максимально обмежити користування ними, особливо в період з 12 до 17 години.
Для попередження порушень імунної системи рекомендована вітамінопрофілактика та овочеві дієти. У такі дні категорично забороняється вживання алкогольних напоїв, куріння.
Сонячні та теплові удари частіше виникають у дітей, що пов`язано із недосконалістю процесу терморегуляції їх організму, а також наявністю у частини з них ожиріння, захворювань серцево-судинної та ендокринної систем. Організм дитини генерує тепло, яке розсіюється шляхом теплового випромінювання та виділення поту. За рахунок виділення поту організм захищається від перегрівання в умовах підвищення температури повітря, вологості, посилення рухового навантаження. При неспроможності організму швидко в необхідній кількості витрачати тепло наступає перегрівання. Якщо це супроводжується дефіцитом в організмі води (зневоднення), швидкість зростання температури тіла підвищується, що призводить до сонячного або теплового удару.
Тепловий удар виникає при загальному перегріванні організму під впливом впродовж тривалого часу високої температури, а сонячний – під прямим впливом сонячних променів на голову та верхню частину шиї людини.
Для попередження сонячних і теплових ударів у дітей необхідно:
– уникати тривалого перебування під прямими сонячними променями (не більше 10-15 хвилин);
– носити вільний одяг світлих кольорів із натуральних матеріалів, на пляж одягати легке взуття;
– захищати голову від сонця панамами, хустками тощо (навіть у хмарну погоду), а також парасольками. Для захисту очей використовувати козирки та окуляри від сонця;
– при перебуванні на пляжі забезпечити чергування відпочинку на піску або каменях (впродовж 10-15 хвилин) з плесканням у воді і плаванням (10-15 хвилин – для дітей 8-12 років, 25-30 хвилин – для дітей з 13 років і старше). У першій половині дня купання краще закінчувати не пізніше 1000-1030, повторне купання у другій половині дня проводити з 1600 до 1900. Не дозволяти дітям спати під сонцем. На пляжі широко використовувати тіньові навіси;
– поза межами пляжу необхідно чергувати перебування на сонці та у тіні дерев (“сонячне мереживо” дерев – сонячні проміні, які пропущені через листя дерев);
– не організовувати у період з 1000 до 1600 тривалих екскурсій (автобусних, піших);
– проводити культурно-масові заходи після 1800 на свіжому повітрі або залах з широким доступом свіжого повітря, виключаючи протяги. При проведенні масових заходів влаштовувати перерви через кожні 30 хвилин;
– проводити рухові ігри, змагання у періоди до 1000 і після 1600;
– забезпечити дітей впродовж дня достатньою кількістю питної води (не менше 2 літрів на дитину), не дозволяти вживання холодної води;
– проводити під час перебування у приміщеннях обливання обличчя, рук до ліктів, до плечей, ніг до колін прохолодною проточною водою (починати з +24º–26º С, кожні 2 дня знижати на 1º С і довести її до 16º С);
– організувати широкий доступ свіжого повітря до приміщень, де перебувають діти (широку аерацію), у тому числі під час денного та нічного сну, не допускаючи протягів. Сукупна тривалість денного та нічного сну не повинна бути менше 1030-1100 годин;
– за наявності у приміщеннях кондиціонеру, різниця між температурою цього приміщення та температурою на вулиці не повинна перевищувати +10º С, для запобігання теплового удару після виходу на вулицю після тривалого перебування поруч із кондиціонером;
– не допускати перебування дитини ближче ніж 2 м від електричного вентилятора;
– дівчатам рекомендувати використовувати віяло, не носити у спеку прикраси;
– проводити щоденне вологе прибирання підлоги приміщень, де перебувають діти.

ПАМ’ЯТКА щодо профілактики харчових отруєнь під час відпочинку на природі.

– Не вживати харчові продукти та напої з вичерпаним терміном придатності.
– Не купувати продукти харчування, кулінарні страви домашнього виготовлення на стихійних ринках, або з рук у приватних осіб, обочинах автомагістралей.
– Готові страви та продукти харчування взяті із собою, необхідно вжити відразу. Зберігання готової страви без холоду не повинно перевищувати 1,5-2 год.
– Не брати з собою кулінарні страви особливо небезпечні в епідеміологічному значенні, а саме: заливне, паштети, кремові вироби (особливо з заварним кремом), м’яке морозиво, страви з фаршу, салати заправлені майонезом та інше.
– Не брати в дорогу продукти, що швидко псуються (молочні, кулінарні, кондитерські вироби, варені ковбаси, або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання).
– Зберігати продукти харчування тільки у спосіб зазначений на упаковці та у встановлений термін.
– Не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання (ріки, озера, підземні джерела, поверхневі води тощо).
– Не вживати в іжу незнайомі гриби, ягоди та інші рослини.
– Не готувати багатокомпонентні страви, що вимагають високої термічної обробки (паштети, м’ясні салати тощо), в незабезпечених умовах.
– При споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми – обдати окропом.
– Не вживати в їжу рибу, виловлену у забруднених, чи не знайомих водоймах.
– Під час приготування їжі на відкритому вогнищі, необхідно ретельно просмажувати її.
– Не використовувати для вогнища дрова, які підлягали пофарбуванню, з незнайомих об’єктів та ті які знаходились біля автомагістралей.
– При відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити дітей з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни.
– Для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами.
– У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання потрібно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи.
– Дорослим необхідно пильно слідкувати за тим, щоб діти не вживали незнайомі ягоди, гриби та рослини.

На початок сторінки