Держслужба з питань безпечності харчових продуктів » Інформація для громадян »

Як діяти пасічнику, (алгоритм дій), якщо сталося отруєння бджіл

13.02.2019, 9:11

Якщо пасічник хоче відшкодувати заподіяні йому збитки то він повинен діяти швидко й оперативно. Адже через 3-4 дні слідів отрутохімікатів в відібраному матеріалі вже можна не знайти.
Терміново звернутись до місцевої влади (голови районної державної адміністрації, міськвиконкому, сільського чи міського голови) офіційно з письмовою заявою про отруєння бджіл з проханням про створення комісії. Голова письмовим розпорядженням створює комісію, яка оглядає пасіки, виявляє причини загибелі бджіл, ймовірних підозрюваних осіб в загибелі бджіл, оцінює розміри збитків.
До складу комісії залучають депутатів місцевої ради, представників служби захисту рослин, Держпродспоживслужби, спеціалістів фіто-санітарного напрямку та ветеринарної медицини, екологічної інспекції, товариства бджолярів та управління агропромислового розвитку. Дані особи можуть бути залучені в якості свідків в суді.
В акті комісія зазначає де, коли, в який час, за якої температури, якою отрутою оброблялась культура, фазу розвитку рослин, характер загибелі бджіл (поодиноке чи масове), ступінь ураження у відсотках і силу сімей після отруєння. Бажано щоб при обстеженні був присутній сам фермер чи його представник.
Після обстеження пасіки потрібно обов’язково оглянути поле, яке оброблялось і відібрати зразки рослин, про що складається відповідний акт.
Проби рослин з поля, де проводився обробіток, разом з відповідним актом направляють в акредитовану лабораторію. Інформацію про те, кому належить оброблене пестицидами поле, його площа, яка культура посіяна на полі та на якій відстані поле знаходиться від пасіки, можна отримати у місцевій сільській раді. Доказом того, що господарство використовувало для обробітку сільськогосподарських угідь той чи інший препарат слугує журнал хімічної обробки посівів, який має обов’язково заповнюватися агрономом або відповідальною особою у господарстві та каністри із залишками препарату (при їх наявності).
Слід констатувати чи попереджались пасічники відносно вимог Закону України «Про бджільництво» не пізніше ніж за 3 дні.
Однією із важливих умов під час розгляду спірних питань є реєстрація та паспортизація пасік в районних державних лікарнях ветеринарної медицини, а також відповідно до вимог ст. 13 Закону України ″Про бджільництво″ − пасіка підлягає реєстрації за місцем проживання фізичної особи або за місцем знаходження юридичної особи, яка займається бджільництвом, у місцевих державних адміністраціях або сільських, селищних, міських радах у порядку, встановленому центральним органом виконавчої влади з питань аграрної політики.
Без зазначеної реєстрації тяжко щось довести в суді. Ця вимога є обов’язковою, тому, що в суді буде тяжко довести, що бджоли загинули саме в результаті обробітку, а не від хвороби.

Комісійно відбирати проби. Методичні рекомендації щодо правильності відбору надають фахівці ветеринарної медицини Держпродспоживслужби. Обов’язковою умовою має бути акт відбору та відбір контрольних зразків не пізніше двох діб від моменту потрави.
Для дослідження в акредитованій лабораторії відбирають проби бджіл (400-500 мертвих, можна частково живих), 200 г свіжозібраного меду або незапечатаний мед у стільниках, пергу в сотах. Проби відбирають від 10% сімей з характерними ознаками отруєння, а також 100-200 г зеленої маси з ділянки, відвідуваної бджолами, проби землі.
Патологічний матеріал для дослідження повинен мати супровідний лист, підписний ветеринарними спеціалістом, який відбирав і запаковував проби. В листі зазначають назву господарства (прізвище, ім’я та по батькові власника пасіки, адресу, номер пасіки, кількість вуликів та кількість відібраних проб, характерні ознаки захворювання та мету дослідження). При підозрі на отруєння до листа додається акт або копія акта комісії, яка обстежувала пасіку та відбирала матеріал. У супровідному листі бажано зазначити на який отрутохімікат слід провести дослідження. Супровідний лист повинен мати штамп державної установи ветеринарної медицини.
Головне управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області рекомендує направляти зазначені зразки разом з супровідною та актом відбору до Державного науково-дослідного інституту лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи (м. Київ, вул. Донецька, 30,
тел.: 044-243-37-54 та 044-243-37-55); Української лабораторії якості і безпеки продукції агропромислового комплексу при НУБіП України
(м. Київ, тел.: 044-526-45-02 та 044-527-89-43); Інституту токсикології
ім. Ведмідя, (м. Київ, вул. Герої оборони, 6, тел.: 044-526-97-00 та
044-526-96-45).
Термін доставки проб не повинен перевищувати 1-2 доби від часу відбору при умові зберігання та доставки в холодильнику або термосі з льодом. При цьому слід вказувати у супровідних документах діючу речовину.
Акт комісії та експертиза лабораторії, яку планується дослідити – це основні документи для розгляду в суді.
Якщо ж висновком експертизи буде доведено причинно-наслідковий зв’язок між обробкою поля та загибеллю бджіл від дії визначеного отрутохімікату слід робити наступні дії:
1. маючи акти і дані лабораторних досліджень, що підтверджують факт отруєння, визначають отруту, слід письмово звернутися до відповідача про добровільне відшкодування збитків;
2. якщо відповідач не погоджується на добровільне відшкодування збитків передати справу до суду.

Для цього необхідно:

1. Подати позовну заяву до суду, до якої слід додати копії:
– розпорядження сільського чи міського голови про створення комісії;
– акти комісії;
– результати лабораторного дослідження;
– довідку з сільської (міської) ради (можна товариства пасічників) про те скільки бджолиних сімей пасічник має на своїй пасіці;
– довідку про вартість бджолосімей на день отруєння (видається товариством пасічників);
– список свідків та експертів.
Оскільки колективних заяв суд не приймає, позовну заяву в суд треба подати кожному пасічнику в індивідуальному порядку.
Тільки за рішенням суду можна притягнути того чи іншого ″нерадивого фермера″ до відповідальності та відшкодувати збитки.
Вихід із цієї ситуації полягає в налагоджені дружніх, толерантних взаємовідносин між фермерами та бджолярами, в суворому дотриманні вимог чинного законодавства.

Олександрійське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області

Рекомендації, як запобігти отруєнню бджіл пестицидами

13.02.2019, 9:10

Відповідно до статей 30 та 37 Закону України «Про бджільництво», фізичні та юридичні особи, які застосовують засоби захисту рослин (ЗЗР) для обробки медоносних рослин, зобов’язані не пізніше ніж за три доби до початку обробки через засоби масової інформації та і інший спосіб попередити про це пасічників, пасіки яких розташовані на відстані до 10 (десяти) кілометрів від оброблюваних площ.
При цьому необхідно вказати:
– точну дату обробки;
– територію і культури;
– назву препарату;
– ступінь токсичності препарату і строки ізоляції бджіл.
Крім того, для оповіщення пасічників доцільно використовувати всі можливі шляхи (телефон, безпосередній об’їзд пасік, інформування через органи місцевого самоврядування).
Враховуючи токсичність всіх пестицидів для бджіл, обприскування сільськогосподарських культур, які є медоносами, потрібно проводити у фазу бутонізації до цвітіння. Працівники, які працюють з пестицидами, повинні пройти медичний огляд і мати допуск та посвідчення до робіт з пестицидами і агрохімікатами.
Не менш важливим є вибір препарату – для хімічного захисту рослин повинні застосовуватися тільки ті пестициди, які зареєстровані та дозволені ”Переліком пестицидів і агрохімікатів, дозволених до використання в Україні”. Ні в якому разі не можна застосовувати сумнівні препарати – лише тільки засоби захисту рослин від виробника. Норма витрат препарату також має відповідати рекомендованій.
На тарних етикетках пестицидів і агрохімікатів в обов’язковому порядку повинні бути указані номери державної реєстрації цих засобів, а також інформація про клас небезпечності для бджіл (небезпечний для бджіл або безпечний для бджіл).
Серед дозволених ”Переліком пестицидів і агрохімікатів, до використання в Україні” безпечним для бджіл є інсектициди: ”Біскайя”, ”Каліпсо” та ”Моспілан”.
Ключовим аспектом захисту рослин є обґрунтованість хімічного захисту. Обробка посівів та інших об’єктів повинна проводитися тільки після попереднього обстеження посівів сільськогосподарських культур агрономом із захисту рослин та встановлення доцільності проведення хімічного обробітку, тобто коли чисельність шкідливих організмів перевищує економічний поріг шкодочинності.
Розміщення й облаштування пасік визначено ”Інструкцією щодо попередження та ліквідації хвороб і отруєння бджіл”, яка затверджена наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини України від 30.01.2001 року № 9 та зареєстрована в Міністерстві юстиції України від 12.01.2001 року за № 131/5322, Законами України ”Про бджільництво” та ”Про оренду землі”. Згідно додатку № 5 до Державних санітарних правил планування та забудови населених пунктів, затверджених наказом Міністерства охорони здоров’я України від 19.06.1996 року № 173 розміри санітарно-захисних зон від сільськогосподарських підприємств до житлової забудови та прирівняних до неї бджільницьких об’єктів становлять 300 м., при авіаційній обробці до 1000 м.
Обробки нектароносів, пилконосів проводять у період відсутності льоту бджіл у ранкові (до 10 години) та вечірні (18-22 години). Допускається проведення їх в денний час, в похмуру прохолодну погоду, коли бджоли не вилітають з вулика.
В деяких випадках отруєння бджіл відбувається і при дотриманні правил обробітку, наприклад:
– оброблювана не квітуча культура знаходиться поруч з квітучими медоносами;
– знесення пестицидів з обробленої площі на сусідні медоносні угіддя;
– нерідко отруєння бджіл наступає при споживанні роси із листя або міжвузлів.
Правильний вибір пестициду, виконання всіх технічних та санітарних норм мають виняткове значення для попередження отруєння бджіл. Після закінчення строку детоксикації рослин відкривають льотки у 1-2 сім’ях, якщо протягом 2-3 годин льоту ознаки отруєння і бджіл не проявляються, відкривають льотки у всіх сім’ях. Вивезення пасік на період обробок до іншого місця медозбору відбувається на період 5 діб і більше.
Зокрема відповідно до статті 38 Закону України ”Про бджільництво” відповідальність за порушення законодавства в галузі бджільництва несуть особи, винні у:
– неповідомленні (приховуванні) або наданні неправдивої інформації про виникнення загрози бджолам при застосуванні засобів захисту рослин;
– порушенні технології вирощування рослин сільськогосподарського та іншого призначення, що призвело до погіршення умов у ареалах розселення бджіл.
Пунктом 7 Інструкції щодо попередження та ліквідації хвороб і отруєнь бджіл, затвердженої наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини України від 30.01.2001 № 9, передбачено інформування власників пасік за три доби до хімічних обробок з зазначенням застосовуваного отрутохімікату щодо місця (у радіусі 7 км), часу і способу проведення обробки. Указують час ізоляції бджіл. Обробки проводять у період відсутності льоту бджіл у ранкові або вечірні години. Не допускають обробку квітучих медоносів і пилконосів під час масового льоту бджіл.
Згідно з підпунктом 5.26 пункту 5 ”Державних санітарних правил авіаційного застосування пестицидів і агрохімікатів у народному господарстві України” забороняється проведення авіаційних обробок пестицидами всіх груп токсичності з метою боротьби з шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур, лісових та інших угідь, які розташовані ближче:
а) 5 км від місця постійного перебування медоносних пасік;
б) 2 км від рибогосподарських водойм, відкритих джерел водопостачання, місць випасу домашніх тварин, об’єктів природно-заповідного фонду (заповідників, національних парків, ботанічних і зоологічних заказників і т. п.);
в) 1 км від населених пунктів, тваринницьких і птахівничих ферм, а також посівів сільськогосподарських культур, які вживаються в їжу без термічної обробки, садів, виноградників і місць проведення інших сільськогосподарських робіт.
Ще одне важливе правило для сільськогосподарських виробників:
– повідомлення населення про обробку з метою запобігання отруєння людей пестицидами згідно з розділом 6. п. 6.1., пп 6.1.7.,
СанПін 8.8.1.2.001-98 попередньо, але не менше ніж за дві доби перед початком проведення кожної хімічної обробки, адміністрація господарств сповіщає населення, власників суміжних сільськогосподарських угідь та об’єктів, а також бджолярів про місця та строки і методи застосування пестицидів.
Хто має контролювати виконання цих норм? По – перше, важлива особиста відповідальність самих виробників. Про це неодноразово наголошувалось під час численних нарад та засідань з представниками профільних служб, сільгоспвиробників та бджолярів. По друге, керівники головних управлінь агропромислового розвитку областей мають узгодити з сільгоспвиробниками плани-графіки застосування пестицидів і агрохімікатів в розрізі районів.
Також важливим є інформування власників пасік через засоби масової інформації та іншими можливими шляхами щодо застосування пестицидів та агрохімікатів на території району. Тому рекомендується ще раз уважно перечитати вищезазначені норми та інструкції. Бо співпраця агровиробників та пасічників є не лише запорукою збереження екологічно безпечного середовища, але й важливим фактором підвищення урожайності та екологічного потенціалу галузі в цілому.
Для уникнення конфліктних ситуацій бджолярі зі свого боку повинні також дотримуватись певних вимог – реєструвати свої пасіки та повідомляти про їх переміщення, постійно підтримувати зв’язок з сільгоспвиробниками та органами виконавчої влади.
Якщо відбулося отруєння комах, потрібно скласти акт про передбачуване отруєння бджіл. Для складання акта проводять комісійне обстеження пасіки. До складу комісії повинні входити лікар ветеринарної медицини, представники господарства, сільської ради, інші зацікавлені особи. В акті повинна міститися інформація про кількість бджолиних сімей на пасіці:
– відомості про технології утримання бджіл; санітарний стан бджолиних сімей до отруєння; яким препаратом та у які строки проводилися обробки; фаза розвитку рослин; наявність квітучих медоносних бур’янів у радіусі
5-7 км. від місця знаходження пасіки;
– хто і коли повідомив бджоляра про майбутній хімічний обробіток площ;
– характер загибелі бджіл (одиничність, масовість, ознаки отруєння);
– сила сімей після отруєння та інші необхідні відомості.
Законодавчу силу при визначені причини загибелі бджіл має лабораторна діагностика, яка проводиться з відібраних від бджолиних сімей проб та встановлює в них залишки отрутохімікатів. Відбір і пересилку проб патологічного матеріалу для лабораторного дослідження здійснюють відповідно до існуючих вимог. Разом з пробами до уповноваженої лабораторії направляють вищезазначений акт та супровідний лист, у якому вказують на який пестицид необхідно провести дослідження. При відборі біоматеріалу складається акт відбору.
Для хімічного дослідження у лабораторію надсилають загиблих бджіл у кількості 400-500 трупів, 200 г. відкачаного не запечатаного меду та 50 г перги в стільнику від 10 % бджолосімей з характерними ознаками захворювання а також 500-1000 г зеленої маси рослин з ділянки, яку відвідують бджоли.
Зразки поміщують в скляні банки, запечатують кожен окремо і в день відбору надсилають із супровідним листом та пакетом документів на лабораторні дослідження. При цьому потрібно вказати діючу речовину пестициду.
Наголошується, що біоматеріал потрібно доставляти до лабораторії якомога в найкоротший термін. При цьому біоматеріал має зберігатися та транспортуватися в термосі з льодом.
Обов’язковою умовою є відбір аналогічних контрольних зразків.
Окрім цього, згідно з порядком проведення заходів щодо зменшення випадків отруєння бджіл під час проведення обробки сільськогосподарських угідь пестицидами, бджолярі повинні:
– отримати ветеринарно-санітарний паспорт на пасіку в установі ветеринарної медицини;
– поставити пасіку на облік у сільській раді за місцем постійного розташування пасіки, а у випадку кочівлі – у сільській раді, на територію якої прибули (Наказ Міністерства аграрної політики України від 20 вересня
2000 року) № 184/82 зареєстрованого в Міністерстві юстиції України
23 жовтня 2000 року за № 737/4958;
– отримати ветеринарне свідоцтво за формую № 1-Вет на перевезення бджолосімей на медозбір та запилення сільськогосподарських культур за межі району, області;
– при отримані повідомлення про проведення обробки сільськогосподарських культур пасічник повинен вивезти в безпечне місце або ізолювати бджіл у вуликах на термін, передбачений обмеженням при застосуванні пестицидів.
Шкода, заподіяна внаслідок порушення законодавства про бджільництво, відшкодовується в порядку та розмірах, встановлених законодавством України, що передбачено статтею 39 Закону України ”Про бджільництво”, а суперечки, що виникають у галузі бджільництва, вирішуються судом у встановленому законодавством порядку (стаття 40 цього ж Закону).
Порушення вимог ст. 21 Закону України ”Про захист рослин” та
ст. 38 Закону України ”Про бджільництво” тягне за собою дисциплінарну, адміністративну, цивільно-правову або кримінальну відповідальність.

Олександрійське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області

Кір – одне з найбільш заразних захворювань, відомих у світі

13.02.2019, 9:05

На сьогодні одним із актуальних питань, які обговорюються в різних сферах соціуму є захворювання на кір. За даними МОЗ України, в січні 2019 року захворіло понад 15 тисяч українців. Саме ця інфекція є однією із основних причин дитячої смертності у світі.
Згідно даних ДУ «Кіровоградський обласний лабораторний центр МОЗ України» з початку 2019 року в Кіровоградській області зареєстровано 32 випадки кору, з них 9 у дітей (станом на 28.01.2019).
Нагадуємо, що ліків від кору не існує, єдиний надійний метод профілактики захворювання – вакцинація.
Найчастіше хворіють діти без щеплень, які відвідують організовані дитячі колективи (дитячі садки, школи), але хворіють і дорослі, які є не вакциновані. Дев’ять із десяти невакцинованих людей, що контактують із хворим, будуть заражені.
Олександрійське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби акцентує увагу та нагадує, що захворювання на кір – є одним з найбільш заразних захворювань, відомих у світі. Вірус кору дуже швидко передається від хворої людини до здорової повітряно-крапельним шляхом, тобто під час вдихання найдрібніших крапель слизу, які потрапили в повітря при чханні, кашлі або розмові хворого. Вірус кору може жити в повітрі та на поверхнях до двох годин після того, як хвора людина залишила приміщення.
Інкубаційний період кору становить від 6 до 21 днів. Далі починається період захворювання з такими симптомами: висока температура, головний біль, нежить, сухий кашель, збільшення лімфовузлів, запалення слизової оболонки очей (сльозотеча, світлобоязнь, гнійні виділення), іноді – пронос та блювота. На 4-5 день хвороби з’являється червоний висип, який починається зі шкіри голови й обличчя, а згодом розповсюджується на все тіло.
Кір має серйозні ускладнення. Захворювання може призвести до пневмонії, вушної інфекції (отиту), запалення мозку – енцефаліту, інших серйозних ускладнень, а також до інвалідності та смерті.
Закликаємо не нехтувати основним способом профілактики даного захворювання! Не втрачайте можливості захистити своїх дітей від кору за допомогою вакцинації!

Головний спеціаліст відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Олександрійського міського управління ГУ Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Марина Первак

Рекомендації керівникам дитячих навчальних закладів

01.02.2019, 13:17

В зв’язку з тим, що оператори ринку несуть відповідальність за виконання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів у межах діяльності, яку вони здійснюють, приймаючи до уваги втрату чинності окремих дозвільних документів та документів, які б підтверджували якість та безпечність харчових продуктів, посадовим особам дитячих навчальних закладів необхідно більш відповідально відноситись до виконання заходів з організації харчування, а саме: приділяти належну увагу наявності товарно-транспортної накладної, дотримання температурних умов при транспортуванні продуктів харчування, наявності відповідного пакування та маркування усіх, без виключення, продуктів харчування, в тому числі і м’яса сирого.
• Згідно ст. 37 ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» документом, який повинен супроводжувати об’єкти санітарних заходів в обігу, крім випадків є товарно-транспортна накладна.
• Підтвердження того що і постачальник і виробник мають експлуатаційний дозвіл або зареєстровані як оператори ринку (в залежності від виду продукції). (ст.23,25 ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»).
• Умови пакування та маркування продуктів повинні відповідати, ЗУ, ДСТУ чи ТУ згідно якого зроблений продукт. (ст.39,50 ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»).
• Дотримання вимог щодо умов транспортування (ст.44 «Гігієнічні вимоги до транспортних засобів» ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».
• Результати досліджень (протоколи досліджень, експертні висновки чи ін.) видані акредитованою лабораторією, в галузі акредитації якої внесені всі дослідження, передбачені чинним законодавством для того чи іншого виду продукції.
• Кожну транспортну партію супроводжувати посвідченням про якість або декларація виробника, в якому вказати: №; дата видачі; найменування потужності виробника та його № експлуатаційного дозволу чи № реєстрації; найменування постачальника; його адреса та № експлуатаційного дозволу чи № реєстрації; найменування вантажоодержувача; найменування продукту; одиниці виміру; кількість; дата виробництва; дата випуску; умови зберігання в холодильнику (складі) – температура при необхідності вологість; термін зберігання; згідно якого нормативного документа продукт виготовлений (ДСТУ, ТУ та ін.); ґатунок, категорія, органолептична оцінка, тощо.
• На сьогоднішній день з набранням чинності ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» вся відповідальність за виконання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів у межах діяльності покладена на операторів ринку і найбільш ефективним доказом того, що підприємство дотримується вимог передбачених вищезазначеним Законом є акт перевірки компетентного органу, що реалізує державну політику у сфері безпечності та окремих показників якості харчових продукті стосовно додержання оператором ринку гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами, термін дії якого та кратність його поновлення може бути обумовлена у вимогах тендерної комісії.
• Відповідно до п. 1.4 спільного наказу Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 15.08.2006 № 620/563 «Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах, заборонено замовляти, приймати та використовувати м’ясо та яйця водоплавної птиці, м’ясні обрізки, субпродукти (діафрагму, кров, легені, нирки, голови тощо), за винятком печінки та язика, а також свинину жирну, свинячі баки, річкову та копчену рибу, гриби, соуси, перець, майонез, вироби у фритюрі, у тому числі чіпси, вироби швидкого приготування, газовані напої, квас, натуральну каву, кремові вироби, вершково-рослинні масла та масла з доданням будь-якої іншої сировини (риби, морепродуктів тощо). Заборонити використовувати продукти, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, підсилювачі смаку, консерванти.
• Відповідно до розділу 10 та додатку 9 ДСанПіН 5.5.2.008-01 «Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу», затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря України від 14.08.2001 № 63 асортимент шкільних буфетів затверджений і включення до нього нових страв здійснюється за погодженням з МОЗ України. Категорично заборонено продаж в шкільних пунктах харчування кондитерських виробів з кремом, морозива, яєць та м’яса водоплавної птиці, низькосортних (нижче І сорту) м’ясних виробів, студнів, зельців, форшмаку, грибів, молока-самоквасу, сметани, сиру м’якого без термічної обробки, консервів непромислового виготовлення, солодких газованих напоїв, нарізних салатів з майонезом, оцтом, сметаною.
• Відносно постачання сирого м’яса, підприємство, яке виробляє кускове м’ясо, зобов’язане мати експлуатаційний дозвіл та для забезпечення державного контролю за дотриманням необхідних гігієнічних вимог щодо забезпечення безпечності готових харчових продуктів тваринного походження на бійнях, ґуртівнях та потужностях з розбирання та обвалювання м’яса під час надходження, розбирання та обвалювання продукції первинного виробництва тваринного походження присутність державного інспектора, який має відповідну кваліфікацію та ветеринарну освіту, або уповноваженої особи є обов’язковою. ( ст.35 ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»). З точки зору фізіологічної повноцінності харчування бажано постачання охолодженого, а не замороженого м’яса.
• ЗВЕРНУТИ УВАГУ, що з 20.09.2018 року для потужностей, які провадять діяльність з харчовими продуктами, у складі яких є необроблені інгредієнти тваринного походження (крім малих потужностей), обов’язкова наявність системи НАССР. Тому, з набуттям чинності даної вимоги закону її доцільно заносити до умов тендеру(ст.21 ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»)
• Також може бути рекомендовано здійснення періодичного, самостійного, спільно з батьківськими комітетами або з залученням представників державних установ, громадських організацій відбору зразків продукції для дослідження в акредитованих лабораторіях з метою перевірки відповідності заявленим вимогам.
На що необхідно звертати увагу!
Визначитись з переліком харчових продуктів, які будуть закуповуватись.
Визначитись з вимогами, яким ці продукти повинні відповідати: стан (заморожене, охолоджене та ін.), наявність умов зберігання, відповідність показникам якості та безпеки (ТУ, ДСТУ, додаткові вимоги), частота завезення, термін придатності, вид пакування.
Скласти перелік вимог для проведення тендеру чи вимог до постачальника при закупівлях без тендера.
Постачальники продуктів харчування разом з керівником закладу складають графіки і маршрути постачання та обсяги завозу з урахуванням термінів придатності та наявності умов для зберігання.
Провести з персоналом заняття з гігієни харчування й основ дитячого дієтичного харчування, санітарно-освітню роботу та ін.
Перевірити товарно-транспортну накладну та інші супровідні документи, передбачені договором.
Перевірити наявність проходження медичного огляду водієм та експедитором.
Перевірити Лист контрольних перевірок температури у кузові авторефрижератора та температуру продукту (за необхідності). Кожна транспортна партія повинна супроводжуватися «Листом контрольних перевірок температури у кузові авторефрижератора» (додаток 20 Правил перевезень вантажів автомобільним транспортом в Україні, затверджених Наказом Міністерства транспорту України № 363 від 14.10.1997 року)
Перевірити стан автотранспорту та чи може він забезпечити належні умови транспортування.
Маркування та пакування продуктів харчування, їх відповідність до заявлених вимог та супровідним документам.
Забезпечення зберігання в належних умовах.
Періодичне незалежне оцінювання ( в т. ч. лабораторно) харчових продуктів за показниками безпеки та якості.

Начальник Олександрійського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Василь Коновалов

Важливо про ідентифікацію тварин

01.02.2019, 13:16

До уваги суб’єктів господарювання, що займаються утриманням та розведенням великої рогатої худоби, овець і кіз
Суб’єкти господарювання, що займаються утриманням та розведенням великої рогатої худоби, овець і кіз, зобов’язані щороку здійснювати інвентаризацію поголів’я тварин у господарстві в розрізі статево-вікових і виробничих груп відповідно до наказів Міністерства аграрної політики та продовольства України від 04 грудня 2017 року № 642 “Про затвердження Порядку ідентифікації та реєстрації великої рогатої худоби та Порядку оформлення і видачі паспорта великої рогатої худоби”, та від 16 січня 2018 року № 20 “Про затвердження Порядку ідентифікації та реєстрації овець і кіз”.
Вчасна інвентаризація поголів’я дасть можливість власнику тварин:
– забезпечити вчасне проведення лікувально-профілактичних заходів;
– захистити інтереси у випадках виникнення юридично-спірних питань, що стосуються власних тварин;
– звірити дані щодо наявних тварин для отримання державних дотаційних коштів та уникнення розбіжностей у даних, що надає господарство і які підтверджуються даними Єдиного державного реєстру тварин.
Для уникнення непорозумінь під час проведення заходів державного ветеринарного контролю рекомендуємо звернутися до державної установи ветеринарної медицини, під контролем якої перебуває господарство в місті, для проведення інвентаризації поголів’я згідно з даними Єдиного державного реєстру тварин.
Просимо завчасно повідомляти відповідні державні установи ветеринарної медицини про намір провести інвентаризацію тварин у вашому господарстві для узгодження термінів зі спеціалістами цих установ.
Для отримання роз’яснень просимо звертатися до державної установи ветеринарної медицини за адресою м. Олександрія, вул. Шевченко, 60, тел. 7-14-02, 7-15-68 або до структурного підрозділу Державного підприємства «Агентство з ідентифікації і реєстрації тварин» в області, тел. (0522) 35-15-87, 25006, м. Кропивницький, вул. Михайлівська, 86

Головний спеціаліст відділу безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Олександрійського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Олександр Колісник

Як визначити якість та безпечність молока?

01.02.2019, 13:14

Молоко – унікальний продукт, вважають лікарі та дієтологи. У цьому продукті містяться чимало білків, вітамінів, мікроелементів, ферментів, тощо. Молоко а також молокопродукти можуть принести чимало користі. Але лише за умови, що у нас на столі опиняється справжня молочна продукція, а не фальсифікат.
Натомість фальсифікатів та неякісної молочної продукції на сьогодні не бракує. У таких умовах виникає питання: як визначити якість молока?, перевірити, чи екологічно чисте молоко і справді є безпечним, та що потрібно зробити, аби обрати для себе та своїх рідних безпечну молочну продукцію?
Визначення якості молока необхідно починати з зовнішнього вигляду. В першу чергу слід звернути увагу на колір молока. Він повинен бути білий, в літній час – з жовтуватим відтінком.
Як та для чого фальсифікують молоко?
У ході експертизи для оцінки якості молока в лабораторіях країни фахівці неодноразово виявляли домішки – як у молоці великих компаній, так і у молоці, яке привозять «бабусі із села», особливу небезпеку становить молоко придбане в місцях стихійної торгівлі. То чому ж недобросовісні виробники додають до молока додатки, та для чого у молоці такі речовини як крейда, вапно, крохмаль, антибіотики, пестициди, миючі та дезінфікуючі засоби та ін.?
Тут існує декілька основних причин:
1. Збільшення об’єму продукції. Молоко розводять водою, сироваткою, або ж намагаються продати продукцію із низькою жирністю, а щоб приховати таку маніпуляцію, та надати продукту більш привабливого вигляду – додають домішки. Так, крохмаль допомагає замаскувати розведене молоко, додаючи йому густину. Борошно, сухе знежирене молоко, цукор, крейда, карбонати натрію і кальцію також допомагають приховати розведення.
2. Продовження терміну придатності молока. Недобросовісні виробники додають до молока такі речовини як сечовина, сода, аміак, антибіотики, дезінфікуючі та миючі речовини. Деякі фальсифікатори в прокисле молоко добавляють цукор, щоб не відчувався кислий смак. Ці додатки допомагають запобігти скисанню молока, а відтак, збільшити термін придатності такої продукції. В дійсності застосування цих добавок не попереджує молоко від скисання і, що саме головне, часто призводить до харчового отруєння.
3. Окрім того, неприємним і небезпечним «додатком» до молока можуть бути пестициди, гербіциди та антибіотики, що потрапили до молокопродуктів через недотримання стандартів та норм. Такі «не надто корисні» додатки можуть потрапити у молоко із кормами (гербіциди та пестициди), а антибіотики можуть опинитися у молоці у тому випадку, якщо воно отримане від корови, яку у даний період лікують антибіотиками (відповідно до норм, продавати та споживати таке молоко заборонено, утім, недобросовісні виробники, користуючись неналежним контролем якості нерідко нехтують нормами).
4. У неякісному молоці можуть опинитися і хвороботворні бактерії. Вони потрапляють у молоко внаслідок недотримання санітарних норм. Окрім того, може з’ясуватися, що молоко несе небезпеку споживачам, оскільки отримане воно від хворої тварини. Відповідно до затверджених правил, продавати молоко можна лише у тому випадку, якщо тварина здорова, і має про це відповідну довідку видану ветеринарним лікарем. Утім, на жаль, цю норму виконують не завжди. Відтак, така молочна продукція від тварин, що хворі маститом, туберкульозом, лейкозом і ін. може реалізуватися в місцях стихійної торгівлі. Пити таке молоко небезпечно.
Ось кілька порад, які допоможуть розібратися на ринку молочної продукції:
1. Перевірити, чи не розведене молоко ви купили, можна, якщо влити краплинку молока у склянку води. Нерозведене молоко краплинкою впаде на дно, і лише після цього розчиниться у воді. Натомість розведене молоко одразу почне розчинятися у воді. Ще один тест для визначення якості молока, завдяки якому можна виявити розведене молоко: спробуйте капнути молоко на ніготь. Нерозведене молоко зберігатиме форму краплини, а от розведене – одразу розтечеться поверхнею нігтя, під час струшування таке молоко дає мало піни.
2. Перевірити, чи містить молоко крохмаль можна за допомогою йоду. Для цього у склянку із молоком капніть краплю йоду. Якщо у молоці є крохмаль – воно посиніє. Якщо крохмалю немає – всього лише забарвиться в жовтуватий колір.
3. Для визначення активності антибіотиків і мийних засобів у молоці також можна провести експеримент. В стерильну ємкість наливаємо 100 мл молока, добавляєм чайну ложку свіжої сметани. Через 3-4 години перевіряєм результат: якщо антибіотики відсутні – отримаєм кисле молоко.
4. Вдома можна також провести «експертизу молока» на наявність у ньому таких домішок як крейда, сода та аміак. Для цього до молока слід додати трохи оцтової або лимонної кислоти. Якщо продукт неякісний та містить хоча б один із цих додатків – з молока почнуть виділятися бульбашки – вуглекислий газ.

Олександрійське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області застерігає, що продукція придбана без попередньої ветеринарно-санітарної експертизи, а особливо в місцях стихійної торгівлі, несе загрозу здоров’ю та навіть життю, Вашому та Ваших близьких.

Головний спеціаліст відділу безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Олександрійського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Олександр Колісник

Поводження з відпрацьованими батарейками

29.01.2019, 13:02

Сьогодні як в побуті, так і в промисловій сфері людина просто не може обійтись без різноманітних електронних приладів. Це в свою чергу обумовлює примноження кількості відпрацьованих акумуляторів та батарейок — хімічного джерела струму. Сьогодні гостро стоїть проблема екологічно грамотної утилізації цих небезпечних відходів, тому на власному доброму прикладі пропонуємо виховувати у своїх дітях екологічну свідомість!
Що може бути небезпечного у звичайній батарейці? Що може статись, якщо ми кілька раз в рік викинемо на смітник декілька таких? А тепер уявімо, що кожна людина подумає і зробить так само, як і ви…
Найбільш відомі і поширені «пальчикові» батарейки у своєму складі містять багато марганцю і цинку, трохи в меншій кількості — деякі інші тяжкі метали та хімічні елементи. Викинуті вами на сміття, через деякий час вони потрапляють на сміттєзвалище побутових відходів. Там, як наслідок різних органічних реакцій та корозії шкідливі хімічні сполуки з батарейок потрапляють безпосередньо в довколишнє середовище: забруднюють водойми, ґрунт, потрапляють завдяки рослинам у харчові ланцюги.
На даний момент деякі активісти намагаються впровадити і налагодити систему збору відпрацьованих батарейок. Однак такі ініціативи матимуть успіх лише у випадку обізнаності і високої екологічної свідомості громадян.
Олександрійське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області нагадує про основні правила поводження з відпрацьованими батарейками:
– не дозволяйте маленьким дітям бавитися, кусати батарейки. Як нові, так і відпрацьовані вироби зберігайте у спеціальному недоступному дітям місці, наприклад, у пакеті чи картонній коробочці;
– дізнайтесь через соціальні мережі чи інші інтернет-ресурси про місце розташування контейнерів для збору відпрацьованих акумуляторів та батарейок. Можливо якесь із цих місць знаходиться біля вашого дому чи офісу, не лінуйтесь і викидайте відходи туди!
– використані батарейки не обов’язково повинні зразу викидатись на смітник – їх можна вставити в електронні прилади малої потужності – наприклад, в годинник чи пульт дистанційного керування. Це не тільки зекономить ваші гроші, але й позбавить необхідності купляти та викидати більше батарейок, ніж потрібно;
– коли ви встановлюєте в прилад нові батарейки, напишіть фломастером на їх корпусі дату установки – так ви з часом зрозумієте, які з них працюють довше, якому виробнику (фірмі) надати перевагу. Знову ж таки, ви будете купляти і викидати менше батарейок;
– в жодному разі не розбирайте вироби самі та не дозволяйте це робити дітям, перш за все акумулятори для мобільних. Такі розваги закінчуються хімічними та термічними опіками!
Екологічна свідомість складається не тільки з обізнаності про глобальні природні проблеми людства. Насамперед вона означає систематичне виконання простих та правильних дій, які здаються такими мізерними по своїй важливості. Однак саме такі дії в сумі можуть дати справді глобальний по масштабам результат!

Начальник відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Олександрійського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Людмила Хільченко

Чисто не там, де прибирають, а там, де не смітять! Стихійні звалища: шкода здоров’ю і довкіллю

18.01.2019, 15:25

Кілька десятиліть тому в Україні практично не було пластикової упаковки. Продукти харчування продавалися в паперовій обгортці, залізних бляшанках або скляних пляшках. Все це розкладалось у довкіллі або здавалось у пункти прийому вторинної сировини. Але в останні десятиліття ситуація радикально змінилась. Майже всі продукти, які купуються мають кілька шарів пакування, виготовлених із синтетичних полімерних матеріалів. Це призводить до зростання кількості побутового сміття. Люди, незважаючи на небезпеку, скидають їх до лісів, посадок, ярів, балок. Найбільше несанкціонованих звалищ утворюється у приватному секторі міста, в селах, де через відсутність належної системи збору ТПВ щорічно утворюються стихійні звалища.
Такі дії є неприпустимими, оскільки звалища є серйозним джерелом забруднення і повітряного, і водного середовища. Жоден із таких самовільно створених пунктів скидання відходів не обладнаний відповідним чином, продукти гниття і розпаду потрапляють у ґрунт і ґрунтові води, які є джерелом водопостачання для мешканців, які проживають в приватному секторі або в сільській місцевості. Температура гниття подекуди настільки висока, що часто легко призводить до їх займання, до того ж у повітря викидається неймовірна кількість шкідливих речовин. Наприклад, при тлінні поліетиленового пакету, у повітря виділяється понад 70 різних хімічних сполук, жодна з яких не є корисною для нашого здоров’я. Та люди самі часто для зменшення об’єму відходів звалища підпалюють. Крім того, такі смітники є середовищем для розмноження комах та гризунів, які є збудниками та переносниками різних інфекційних захворювань, таких як лептоспіроз, сказ, енцефаліт, чума та ін.
Варто зазначити, що всі відходи є об’єктом права власності, а відповідно до положень Цивільного кодексу, власник не може використовувати право власності на шкоду правам, свободам та гідності громадян, інтересам суспільства, погіршувати екологічну ситуацію та природні якості землі. Відтак, відповідно до Закону України “Про відходи”, забороняється несанкціоноване скидання і розміщення відходів, що може створювати небезпеку для навколишнього природного середовища та здоров’я людини. Викидання сміття у місцях, спеціально не пристосованих для цієї мети, тягне за собою відповідальність, встановлену законом.
Місце, яке призначене для захоронення відходів, називається полігоном. Полігони проектуються так, щоб запобігати негативному впливу на навколишнє природне середовище, а також з урахуванням санітарно-епідеміологічних і екологічних норм.
Чисто не там, де прибирають, а там, де не смітять! Олександрійське міське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області закликає всіх відповідально відноситись до місця свого проживання, бережно ставитися до навколишнього середовища та з повагою відноситись до оточуючих людей, адже кожен з нас є невід’ємною частиною природи.

Головний спеціаліст Олександрійського міського управління ГУ Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Марина Первак

Основні правила профілактики гострих кишкових інфекцій

15.01.2019, 13:49

Питання профілактики гострих кишкових інфекційних хвороб, таких як сальмонельоз, дизентерія, гострі ентероколіти, вірусний гепатит А, норо- та ротавірусні кишкові інфекції не втрачає актуальності. Вони займають особливе місце серед інфекційних хвороб і за своєю розповсюдженістю поступаються місцем лише респіраторним захворюванням.
Джерелом інфекції при ГКІ є хворі люди, бактеріо- та вірусоносії. Фекально-оральний механізм передачі інфекції здійснюється трьома шляхами: харчовим – під час споживання забруднених продуктів, що містять збудник або його токсини; водним – у разі вживання неякісної питної води, або при ковтанні води під час купання у відкритих або закритих водоймах; контактно-побутовим – через забруднені руки або предмети побуту.
Основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій є недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які забруднені збудником захворювання тощо.
Олександрійське міське управління ГУ Держпродспоживслужби в Кіровоградській області акцентує увагу на простих та дієвих правилах профілактики гострих кишкових інфекцій, а саме:
– дотримуйтесь правил особистої гігієни, ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
– мийте якісно та тримайте у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
– окремо готуйте і зберігайте сирі та готові до вживання харчові продукти;
– для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);
– добре смажте або варіть продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
– дотримуйтесь відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишайте приготовані харчові продукти при кімнатній температурі більш, ніж на 2 години);
– використовуйте питну воду гарантованої якості або бутильовану воду, у разі неможливості придбання бутильованої води, необїідно використовувати охолоджену кип’ячену воду;
– не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності, використовуйте для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
– не купуйте продукти харчування у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;
– уникайте контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.
При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) необхідно обов’язково звертатися за медичною допомогою.

Головний спеціаліст Олександрійського міського управління ГУ Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Марина Первак

Куріння тютюну вбиває

14.12.2018, 13:22

На жаль, сьогодні ми живемо у складному світі, який постійно нас випробовує на міцність. Здорова, сильна духом людина розуміє, що життя це боротьба і старається переборювати труднощі. Емоційно слабка і духовно незріла людина панікує перед проблемами, відчуває тривогу, невпевненість і тому алкоголь, наркотики, а також тютюн є універсальним н «захисниками»: залежно від потреби розслабляють або стимулюють нервову систему, підвищують судинний тонус, дають почуття задоволення, причому фальшиві.
Останнім часом, серед багатьох українців йде гучне обговорення нового Проекту закону , згідно якого збільшиться штраф за куріння у заборонених місцях, особи органів внутрішніх справ отримають право складати протоколи за порушення встановлених законом заборон реклами і спонсорства тютюнових виробів (так звана діяльність промоуторів). Даний проект закону повністю забороняє розміщення цигарок на вітринах кіосків і магазинів. У законі йдеться: «забороняється розміщення тютюнових виробів, упаковок і макетів тютюнових виробів у місцях роздрібної торгівлі таким чином, щоб вони були видні за межами місця торгівлі або споживачам усередині, виключаючи покази штатним працівником або власником торгового закладу конкретного тютюнового виробу споживачеві старою 18 років на ного вимогу».
Заборона видимого розміщення пачок тютюнових виробів – це один із способів зниження рівня куріння та рівня «тяги» до паління. Проект закону спрямований на зниження підліткового куріння.
За даними експертів, найбільший відсоток осіб, шо палять, припадає на вікові групи 20-29 років (60% чоловіків і 19% жінок) та 30-39 років (57% і 22% відповідно), на жаль щорічно ці цифри зростають у середньому на 7-8%.
На сьогодні, тютюнопаління – це найпоширеніший вид побутової токсикоманії, найпоширеніша у всьому світі шкідлива звичка. Ні дія кого не секрет, що нікотин має патологічний вплив на організм людини, особливо у розвитку ракових хвороб. Тютюновий дим містить нікотин, чадний газ, аміак, синильну кислоту, ціанистий водень, ацетон і значну кількість речовин, які спричиняють утворення злоякісних пухлин. В наслідку маємо таку сумну статистику: 30% усіх смертей – від онкологічних захворювань. Паління тютюну зумовлює розвиток раку органів дихання, включаючи порожнину рота і верхніх дихальних шляхів, стравоходу, підшлункової залози.
Олександрійське міське управління ГУ Держпродспоживслужби в Кіровоградській області акцентує увагу на негативному впливу тютюну на організм, а саме:
– найбільше страждає від тютюнопаління репродуктивна функція. У сім’ях, в яких палять цигарки під час вагітності, вдвічі частіше трапляються природжені каліцтва у дітей, також великий ризик народження неповноцінних і мертвонароджених дітей. Куріння під час вагітності збільшує ризик викиднів, знижує масу тіла новонароджених;
– вживання тютюну відбувається через органи дихання, тому перш за все. страждає легенева система: повітряні шляхи і легенева тканина. У 80% курців легені мають чорний колір. Тютюнопаління є причиною 90% усіх випадків захворювань на рак легенів;
– деякі інгредієнти тютюнового диму розчиняються в слині і з нею потрапляють у шлунок, цим самим викликаючи виразку шлунку (у 10 разів частіше, ніж у тих осіб, що не вживають тютюну;
– паління призводить до руйнування головного структурного елементу шкіри -колагену . Шкіра та слизові оболонки втрачають свою еластичність, з’являються зморшки, голос стає більш низьким та хриплим:
– систематичне отруєння впливає на серцево-судинну систему. У всіх, хто палить, частота скорочень частіша у 2-2,5 рази, таким чином скорочується час відпочинку для серця і воно скоріш зношується. У курців набагато частіше трапляються захворювання серця: серцева недостатність, інфаркт міокарду, стенокардія, звуження судин.
Також акцентуємо увагу на негативному впливі пасивного тютюнопаління на здоров’я оточуючих. В приміщенні з курцем, протягом лише 1 години людина, яка не палить, кожного разу спалює по половині сигарети. Тютюновий дим у таких випадках спричиняє головний біль, нездужання, зниження працездатності, швидку втому, загострення верхніх дихальних шляхів. Особливо небезпечне пасивне паління для дітей.
Звісно, куріння є поганою звичкою, яка провокує тяжкі наслідки для здоров’я. Проте, споживати вироби чи ні – особиста справа кожного дорослого громадянина Але…варто лише сформуватися шкідливій звичці і вона керує людиною. Відповідно на це йде частина її часу, її енергії. її грошей на збиток чомусь більш корисному. У людини руйнується фізичне та душевне здоров’я. Деяких це, врешті-решт, убиває.

Головний спеціаліст відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Олександрійського міського управління ГУ Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Марина Первак

На початок сторінки